De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), durante los últimos 12 meses (febrero 25-febrero26), el consumo per cápita fue equivalente a 47,3 kilos por año, lo que significó una reducción de alrededor de 1,2 kilos por habitante por año y una baja interanual del 2,5 por ciento.
Relevamiento en Jujuy
Nuestro medio llegó hasta una carnicería de Perico y dialogó con Yony Quiroga, quien confirmó que la carne vacuna ha estado subiendo constantemente, lo que obliga a la gente a optar por alternativas más económicas como el cerdo o pollo.
Embed – Bajó el consumo de carne en la zona de Valles
“Los clientes a menudo se van tras consultar el precio, o varían su compra, llevando embutidos (chorizo, morcilla) o pollo en lugar de carne vacuna”, develó el comerciante.
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Expuso que los cortes de asado se encuentran alrededor de 23.000 pesos por kilo, y el blando a 22.000 pesos. En tal sentido, mencionó que comer asado se ha convertido en un privilegio debido a los costos.
Remarcó además que durante Semana Santa, el consumo se ve aún más afectado por la tradición religiosa de no comer carne los viernes.
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